秋天吃柿子，不会流鼻涕

民间有句俗语：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”，道理是说这个时节吃皮薄肉适口甜的柿子，冬天鼻子不会流鼻涕，为啥？

中医五行表面合计，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，东谈主就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜，性寒凉，不错清肺热，润肺燥，关于燥邪伤肺有一定的驻扎和保护作用，是以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。内在的阴液不及，嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。

此外，柿子依然食疗佳品，柿子叶也能入药，当代商讨阐发，柿子叶含有无数的卵白质、维生素C、芦丁等物资，能促进弃旧容新，缩短血压，软化血管，加多冠脉血流量，驻扎心脑血管疾病的发生。逐日用柿子叶20克煎水喝，简略热水泡当茶饮，有一定的保健作用。

柿子是自然的醒酒药

柿子是“自然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消释宿醉的灵验食物。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加快乙醇分解；高含糖量和含钾量以及无数水分，有意尿之效，匡助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子，不错缓解第二天头痛。柿子虽养分丰富、口味甘甜，但因含有鞣质、果胶，与胃酸或卵白质谈论可形成柿结石，酿成消化谈疾患，因此不宜空心或过多食用。

这么吃柿子不得结石

一般，适量食用柿子有润肺化痰、止咳生津等功效，但因其富含鞣酸和酚类因素，无数或空心食用易引起胃结石。不空心情况下，每次食用最佳不来源200克。吃前经脱涩处理可缩短得结石几率。

生物法脱涩：将苹果、梨、山楂等与柿子混层（按1:10比例）堆放于密闭容器内，会虚耗无数氧气，促进柿子无氧呼吸，产生乙醛，使单宁团员而完成脱涩，一般需要5~7天时刻，用于软柿。

温水法脱涩：把柿果装入容器内，灌入40至50摄氏度温水，容器口盖严，10~24小时即可脱涩，用于硬柿。

为什么有的柿子口感涩？

柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸、没食子酸），也即是东谈主们所说的拘谨物资。吃柿子时，嚼破了细胞，内部的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液卵白谈论让东谈主产生“涩”的嗅觉，并且鞣酸还刺激口腔的黏膜卵白，使之产生拘谨性的麻涩感。然则，并非所有这个词柿子都是高鞣酸的。柿子分为十足甜型、不十足甜型、不十足涩型和涩型。商讨瓦解，涩型柿子每100克果实中鞣酸的含量可达3~4克，十足甜型柿子中的鞣酸含量则不及0.1克。另外，柿子中的鞣酸含量在滋长历程中来源闲散增多，在进修软化历程中，可溶性鞣酸的含量则闲散缩短。是以，未进修的柿子最佳不要吃。

何如让柿子不涩？

可用两种能力：一是温水浸泡法，如果是青涩柿子（绿的），可用与体温卓著的温水浸泡18小时，若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。二是生果混放法，将涩柿子与小数进修的苹果、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下放4~5天即可脱涩。

鲜柿和柿饼养分有啥分辩？

和鲜柿比拟，柿饼诚然耗费了一部分维生素，但钙、镁等养分因素却因干制而浓缩。柿饼比鲜柿好的一丝还体咫尺鞣酸含量上，柿子的鞣酸大多采集在果皮中，但制作柿饼时要去皮，还要干制一段时刻，是以鞣酸要比未熟的涩柿子少好多。但是柿饼的含糖量高达50%之多，糖尿病东谈主慎吃。

柿子和螃蟹能一皆吃吗？

如果是熟柿子，对海鲜类食物又不外敏，两者十足不错一皆吃。但如果是未脱涩的生柿子，就要荒谬戒备，它自身就有很大的风险，其鞣酸和果胶含量在盛大生果中处于较高水平，这些物资在胃酸作用下易形成难消化的植物纤维团块，它们不错包裹着其他食物，在胃中变得越来越大，严重时以至堵塞胃肠谈，只可通过手术来排出，这也即是所谓的“胃柿石症”。最佳的责罚目的是“待柿子‘脱涩’后再食用”。

空心能弗成吃柿子？

挂牵空心弗成吃柿子主若是挂牵柿子中鞣酸太高。其实，并不是所有这个词柿子都是高鞣酸的，反而，咫尺商品化的柿子基本都是经过脱涩处理的，鞣酸含量比较低，健康东谈主不错空心吃。但胃溃疡患者简略胃能源不及东谈主群，最佳不要空心吃柿子，尤其是未进修的。